Danske Slagterier: Anlæg til skatolanalyse

DANSK TEKNOLOGI har i samarbejde med Danske Slagterier udviklet og produceret et fuldautomatisk laboratorieanlæg til skatolanalyse.

Anlæggets formål er at analysere, hvorvidt kødet fra den enkelte gris kan benyttes til retter, der skal opvarmes. Analysen foretages ud fra en lille prøve af den slagtede gris' fedtvæv, hvor skatolniveauet automatisk bestemmes. Hvis niveauet er over 0,16ppm, er der risiko for "ornelugt", hvorfor grisens kød ikke kan benyttes tril opvarmede retter.

Opgave
DANSK TEKNOLOGI har stået for (1) konceptudvikling, (2) detail-konstruktion, (3) fremstilling, (4) montage, og (5) indkøring på slagteri.

Der er i alt leveret 3 identiske systemer.

Udover pågældende projekt har DANSK TEKNOLOGI gennemført mere end 20 udviklingsprojekter for Danske Slagterier.

 Flere projekter